الزعفران - دواء وغذاء

]يعتبرالزعفران أحد أهم المواد الطبيعية المنكهة والملونة وأغلاها ثمنا..
ولا بأس منتصنيفه غذائيا ضمن مجموعة المنكهات الغذائية حيث يعتبر من أهمها قاطبة..
ويذهبالبعض إلى تصنيفه ضمن قائمة التوابل.

وقليلة هي المناطق التي ينتج فيهاالزعفران, ففي أسيا يزرع في كل من إيران وبعض أجزاء
من افغانستان بالإضافة إلى إقليم كشمير وفي أوروبا تشتهر إسبانيا بإنتاجه.‏



‏

استعمالاته وفوائده:‏

من استعمالاته صبغ الأنسجة حيث تفرز مادة الزعفران عند غليها بالماء لونا أصفر مائلاً للحمرة فيما يستخدمه البعض شرابا ساخنا بعد غليه بالماء
أو إضافته إلى الشاي عند تحضيره كما أن للزعفراناستخدامات في مختلف الوصفات وأنواع الحلويات الشرقية
باعتباره منكها غذائيا مميزاوتستخدمه بعض الشعوب بإضافته إلى الرز المطبوخ اذ يكسبه لونا عنبريا جذابا فضلا عن النكهة المميزة التي يشتهر بها الزعفران

إلا أن استخداماته سجلت العديد من الفوائد نذكر منها في هذا المجال:‏

- يعتبر الزعفران مادة منبهة عصبية لطيفة على العموم.‏
- يساعد الكبد في القيام بوظائفه ما يجعله مقوياً عاماً للكبد.‏
-فاتح للشهية ومدر للطمث عند النساء.‏
- يعتبر من المنشطات الأساسية والطبيعية للتقوية الجنسية عند الرجال.‏
- يدخل في مستحضرات التجميل عند النساء حيث يمنح البشرة نضارة.‏
- مقو لعمل المعدة ومضاد للتشنجات المعوية.‏
- يفيد في تخفيف حالات الربو عند المصابين.

‏

[/font][/b][/center][/size][/color]

]